曲奇怎么做不用黄油（曲奇怎么做）

很多人对曲奇怎么做不用黄油，曲奇怎么做不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、曲奇饼干是，西式面点中比较有特点的点心，特点是香甜酥松。

2、曲奇，英文是cookie，是烘焙中的入门小点心，酥脆好吃，美味可口，受到了很多伙伴的喜欢。

3、其实曲奇的制作并不难，主要就是黄油的打发技巧、包括与各种材料融合的细节要注意好，烘烤的温度和时间需要根据自己烤箱来确定，掌握了这几点是做好曲奇的基础！下面给大家分享黄油曲奇和蔓越莓曲奇的配料和制做方法。

4、黄油曲奇所用材料：低筋面粉280克，鸡蛋黄1个，淡奶油15克，香草精3克，无盐黄油220克，糖粉110克，盐2克。

5、制做流程：黄油提前较化，用手指能轻轻按出窝，取一小盆，将黄油和糖粉装入，用象皮刮刀拌匀，加入盐，淡奶油，鸡蛋黄，香草精稍拌，低筋面粉过筛，分三次加入，用象皮刮刀翻拌，不要转圈和面，全部面粉加全并拌匀，准备裱花袋，裱花嘴选用口径1.2～1.5厘米的，装好面糊后，挤入烤盘，注意太小一至，每个之间留一点间距，180度烤制15分钟，家用烤箱，中途可以把排盘换一个方向，烤好取出烤盘，待凉即可食用。

6、蔓越莓曲奇所用材料：无盐黄油250克，糖粉150克，鸡蛋1个，低筋面粉350克，蔓越莓干120克，盐2克。

7、制做流程：制做同黄油曲奇一样，蔓越莓干用料理机打碎，或用刀切碎，加入面糊中和匀，然后装入油纸裹好搓圆，也可塑成方形，放入冰箱冷藏半小吃，取出切成一厘米厚的片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟，取出待凉即成。

8、蔓越莓曲奇多一个果脯酸爽的口感，吃起不油不腻。

9、小贴士:(1)蛋糖一定要打发，不然会特别难挤(2)想要不同颜色的曲奇放可可粉就是巧克力曲奇放抹茶粉就是抹茶曲奇一般一斤面放十克抹茶粉或者可可粉即可奶香曲奇饼干　　材料　　黄油，糖粉，淡奶油，低筋面粉，硅胶裱花袋　　做法　　黄油室温软化，用手指可以按出印;　　2、加入糖粉、细砂糖和精盐;　　3、用打蛋器打至颜色变成浅黄色，体积变大;　　4、分两次加入淡奶油;　　5、用打蛋器打匀后再加入下一次;　　6、筛入低筋面粉;　　7、用刮刀拌匀，拌的时候手感有轻盈的感觉，很细腻，这种状态烤出来的曲奇一定好吃;　　8、装入硅胶裱花袋中，我用的是8齿花嘴;　　9、在金色烤盘，挤出曲奇;　　10、入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟。

10、　　原味曲奇饼干　　材料：无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克　　做法　　1.无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。

11、　　2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

12、　　3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

13、　　小诀窍：190度15分钟左右制法：1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

14、2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

15、3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万 不要划圈搅拌。

16、4.烤盘事先铺上烤盘纸。

17、将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

18、5.180度，放烤箱上层（或中层）烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。

19、黄油加上糖粉搅拌均匀。

20、用打蛋器打到颜色发白，倒入蛋清，继续用打蛋器打。

21、我再放入低筋面粉和高筋面粉，再加入小勺盐。

22、搅拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘的油纸上，放入烤箱，烤15分钟。

23、用软化的黄油加上糖用打蛋器打发，逐次加蛋液最后把低筋粉等辅料过筛放进去进行搅拌、最后用裱花袋装起来，挤出你喜欢的图案。

本文【曲奇怎么做不用黄油（曲奇怎么做）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。